Drożdżówki ze śliwkami
Kaja
15 kwietnia 2022
Przypomniało mi się o śliwkach czekających w zamrożeniu na swój moment. Śliwkach, które pamiętają zeszłoroczne, podlaskie, późne lato. W końcu znalazłam dla nich miejsce w drożdżowych bułeczkach z kruszonką.
Pierwszy kęs połączony z zapachem drożdżowego ciasta uderzył we mnie wspomnieniem popołudni spędzonych u babci i czegoś beztroskiego, dawnego.
Opinie
Składniki:
Dostosuj porcję
| 450g mąki pszennej | |
| 200ml mleka | |
| 60g miękkiego masła | |
| 2 jajka | |
| 70g cukru | |
| 20g świeżych drożdzy | |
| 500g śliwek (mrożonych lub świeżych) | |
| 2łyżeczki cynamonu | |
| odrobina cukru |
Kruszonka
| 50g masła | |
| 100g mąki pszennej | |
| 60g cukru |
Wskazówki
1.
Przygotowanie ciasta
Rozkruszone drożdże wsyp do miseczki. Dodaj dwie łyżeczki cukru, 100ml lekko podgrzanego mleka i 50g mąki. Wymieszaj dokładnie, przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia. Do dużej miski wsyp pozostałą mąkę, cukier, mleko, jajka, zamieszaj. Dodaj gotowy rozczyn, zamieszaj i po chwili zacznij zagniatać rękoma ciasto.
Oznacz jako zrobione
2.
Przygotowanie ciasta
Ugniataj kilka minut, a pod koniec dodaj pokrojone w kostkę masło, w razie potrzeby podsyp mąką. Zagniataj, aż ciasto będzie dość elastyczne i gładkie, jeśli będzie trochę kleiste - to nic. Włóż ciasto z powrotem do miski, przykryj ściereczką i odstaw na godzinę, w tym czasie powinno podwoić objętość.
Oznacz jako zrobione
3.
Kruszonka
W garnku rozpuść masło, zdejmij z palnika, dodaj mąkę, cukier, wymieszaj, przełóż do woreczka foliowego i włóż do lodówki
Oznacz jako zrobione
4.
Formowanie bułeczek
Wyrośnięte ciasto podziel na ok. 10 części. Z każdej uformuj bułeczkę, odstaw na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i zostaw na pół godziny. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Śliwki przekrój na pół, wymieszaj je z cynamonem i odrobiną cukru.
Oznacz jako zrobione
5.
Pieczenie
W każdej bułeczce zrób wgłębienie za pomocą spodu szklanki. Do środka nałóż owoce i hojnie obsyp kruszonką. Brzegi bułeczek posmaruj jajkiem wymieszanym z łyżką mleka. Wstaw do piekarnika i piecz ok. 15 minut, do zrumienienia. Gotowe można obsypać cukrem pudrem lub polać lukrem.
Oznacz jako zrobione
Spróbuj również
Dodaj komentarz