Hummus z cytryną i karczochami
Kaja
27 marca 2023
Niedobory słońca uzupełniam cytrynowym hummusem, który wyglądem i smakiem przenosi mnie do ciepłych krain.
Sam w sobie przypomina klasyczny hummus, ale w tym przypadku rozchodzi się przede wszystkim o dodatki. Podany na ciepło z karczochami zamienia się w kompletne, otulające danie, któremu brakuje tylko czegoś do zanurzania w nim. Ozdobiony cytryną i pietruszką staje się rześki i radosny.
Nurkuję kawałkiem pity w jego puszystości i na chwilę przychodzi lato.
Opinie
Składniki:
Dostosuj porcję
| 400 g ugotowanej ciecierzycy lub ze słoika | |
| 1 ząbek czosnku | |
| 85 g tahini | |
| 1 łyżeczka mielonego kuminu | |
| skórka starta z jednej cytryny | |
| sok z połowy cytryny (lub nieco więcej, jeśli cytryna jest mała) | |
| ok. 100 ml zimnej wody | |
| sól, pieprz |
Do podania:
| oliwa | |
| karczochy w zalewie (ze słoika) | |
| posiekana natka pietruszki | |
| skórka z cytryny |
Wskazówki
1.
Przygotowanie:
Do miski przełóż ciecierzycę, tahini, czosnek, kumin, sok i skórkę z cytryny, dodaj sól i pieprz. Składniki połącz blenderem. Dodaj wodę i ponownie zblenduj. Sprawdź, czy konsystencja Ci odpowiada, jeśli hummus jest za gęsty dodaj jeszcze trochę wody. Idealna konsystencja jest wtedy, gdy hummus jest aksamitny i nie jest 'zbity'.
Przełóż hummus do miski, na środku poukładaj karczochy (na tym etapie polecam podgrzać hummus z karczochami przez chwilę w piekarniku, na ciepło smakuje jeszcze wyborniej).
Podając skrop oliwą, ozdób skórką z cytryny i pietruszką. Smacznego!
Oznacz jako zrobione
Spróbuj również
Dodaj komentarz