Jagodzianki – ulubiony przepis
Kaja
20 czerwca 2024
Zaglądam do środka, a tam skarbiec pełen ciemnych koralików. Ulegam pokusie, a na moich zębach i palcach zostają ślady zbrodni. Niczego nie żałuję, planuję wkrótce kolejny napad.
To najlepsze jagodzianki, jakie robiłam, a chyba nawet jakie jadłam 😳
Jagód daję do środka tyle, by było ich dużo, ale nie wypełniam nimi bułeczek po same brzegi. Ciasto jest tak pyszne, że i nad nim warto się pochylić. Jest delikatne i sprężyste.
Za kilka dni powtórka, wykorzystam sezon do cna!
Na podstawie przepisu https://krytykakulinarna.com/
Opinie
Składniki:
Dostosuj porcję
| 600 g mąki pszennej | |
| 300ml mleka | |
| 120g masła | |
| 50g świeżych drożdży | |
| 150g cukru | |
| 6 żółtek | |
| 1 jajko (do posmarowania jagodzianek) | |
| Kruszonka: | |
| 50g masła | |
| 100g mąki pszennej | |
| 60g cukru |
Nadzienie
| 500g jagód | |
| 2 łyżki mąki ziemniaczanej | |
| 2 łyżki cukru z wanilią | |
| 2 łyżki drobnego cukru* |
Wskazówki
1.
Rozczyn
Drożdże wkrusz do miski, dodaj 150 ml lekko podgrzanego mleka i łyżeczkę cukru. Dokładnie wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut.
Oznacz jako zrobione
2.
Ciasto
Masło rozpuść i pozostaw do wystygnięcia. Cukier połącz mikserem z żółtkami, ucieraj, aż powstanie puszysta masa. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj pozostałe 150 ml mleka, rozczyn z drożdży, utarte z cukrem żółtka i masło. Czas na zagniecenie ciasta. Będzie ono bardzo kleiste, dlatego najlepiej użyć do tego robota, da sobie z nim radę także thermomix. Ustaw czas wyrabiania na 7 minut. Przełóż ciasto do miski, przykryj ścierką i odstaw na 1,5h.
Oznacz jako zrobione
3.
Kruszonka
Masło rozpuść w garnku na małym ogniu. Doprowadź do momentu, aż zacznie orzechowo pachnieć i robić się złotobrązowe, uważaj, by nie spalić masła. Zostaw do wystygnięcia. Następnie połącz je z mąką i cukrem i wstaw do lodówki.
Oznacz jako zrobione
4.
Nadzienie
Składniki na nadzienie połącz w misce.
* Ilość cukru możesz spróbować dopasować do słodyczy jagód. Różnie może się trafić, jeśli chodzi o kwaskowość owoców.
Oznacz jako zrobione
5.
Składanie
Wyrośnięte ciasto przełóż na podsypany mąką blat. Ciasto znacznie opadnie, to normalne. Podziel je na ok. 15 części. Każdą z nich rozwałkuj na okrągły, dość cienki placek. Na środek wyłóż ok. 2 łyżki nadzienia. Przeciwległe dłuższe boki ciasta sklej ze sobą, tworząc takiego pierożka, a końcówki podwiń pod ciasto. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, sklejeniem do dołu. Przykryj ściereczką i zostaw na 15 minut.
Oznacz jako zrobione
6.
Pieczenie
Jagodzianki posmaruj rozbełtanym jajkiem i posyp hojnie kruszonką. Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (góra-dół). Piecz ok. 20 minut, aż jagodzianki zaczną się rumienić.
Smacznego!
Oznacz jako zrobione
Spróbuj również
Dodaj komentarz