Dyniowe gnocchi

Dynię pokrój na mniejsze kawałki, usuń pestki, kawałki dyni poukładaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C, do miękkości dyni, zajmie to ok. 40-50 minut. Gdy wystygnie usuń skórkę, a miąższ zmiksuj blenderem na purée.

Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie, do miękkości. Rozgnieć je tłuczkiem na purée.

W misce połącz dynię, ziemniaki, przesiane obie mąki, gałkę muszkatołową, sól oraz jajka. Całość połącz w jednolitą kulę, ciasto będzie dość lepkie. Na podsypanej mąką stolnicy rozłóż kawałek ciasta, rozpłaszcz go na placek o grubości ok. 1,5-2 cm i za pomocą szklanki o niedużej średnicy wycinaj kółka. To samo zrób z resztą ciasta. W dużym garnku zagotuj wodę, lekką ją posól. Do wrzącej wody wrzucaj kluski i gotuj ok. 2 minuty lub do momentu, gdy wypłyną na powierzchnię, wówczas daj im jeszcze kilka sekund.

Na patelni rozpuść masła, gdy zacznie się pienić dodaj miód, następnie posiekane orzechy włoskie i tymianek. Smaż do momentu, gdy masło zrobi się złoto-brązowe i całość dokładnie się połączy. Ugotowane kluski wyłóż na talerz i polej zawartością patelni. Posyp pokruszonym serem, udekoruj świeżym tymiankiem i zmielonym pieprzem. Kluski są równie przepyszne w wersji odsmażanej. Można je podsmażyć z dwóch stron na odrobinie masła, wówczas zyskają chrupiącą skórkę i twardszą konsystencję.